2018-12-23 食堂采購(gòu)人員管理制度

食堂采購(gòu)部門工作人員職責(zé)：1.負(fù)責(zé)集團(tuán)內(nèi)所需主要物質(zhì)的信息手機(jī)和市場(chǎng)調(diào)查；2.統(tǒng)計(jì)各公司所需主要物質(zhì)（大米、面粉、豬肉、干貨、凍貨、調(diào)味品、廚房設(shè)備、炊具、餐具）等需求計(jì)劃； [查看詳情]

2018-12-23 食堂投標(biāo)方案書怎么寫?競(jìng)標(biāo)項(xiàng)目答辯流程和注意事項(xiàng)

食堂承包合作能否達(dá)成最終取決于競(jìng)標(biāo)的成敗，這是最后一步，也是關(guān)鍵的一步。在招標(biāo)前，食堂經(jīng)營(yíng)者可先向有意發(fā)包單位提交食堂經(jīng)營(yíng)方案書，引導(dǎo)發(fā)包單位制定對(duì)經(jīng)營(yíng)者有利的招標(biāo)書，待招標(biāo)時(shí)再提交食堂投標(biāo) [查看詳情]

2018-12-23 醫(yī)院職工食堂及病員食堂實(shí)行承包管理的投標(biāo)方案

為加強(qiáng)職工食堂及病員食堂的管理，滿足廣大患者及醫(yī)院職工的就餐需求，擬對(duì)職工食堂及病員食堂進(jìn)行投標(biāo)承包，特制訂本方案。 一、參加投標(biāo)人員：1、正式在崗在編人員 [查看詳情]

2018-12-23 醫(yī)院食堂承包經(jīng)營(yíng)投標(biāo)書

醫(yī)院食堂承包的招標(biāo)文件，發(fā)標(biāo)單位：****醫(yī)院；投標(biāo)單位：****餐飲公司，根據(jù)****醫(yī)院食堂承包的招標(biāo)文件，遵照《食堂承包招標(biāo)投標(biāo)管理辦法》的規(guī)定，經(jīng)考察現(xiàn)場(chǎng)和研究上述食堂承包招標(biāo)文件的投標(biāo)須知、合 [查看詳情]

2018-12-21 現(xiàn)代食堂承包經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)與傳統(tǒng)食堂的區(qū)別

現(xiàn)代食堂經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)與傳統(tǒng)食堂的區(qū)別在哪里？古代的食堂被稱為伙房、膳房，通常為皇宮、部隊(duì)、監(jiān)獄等機(jī)構(gòu)設(shè)立的膳食部門，該部門政府管轄，主要負(fù)責(zé)本單位的日常用餐。相比現(xiàn)代化企業(yè)食堂的區(qū)別，其經(jīng)營(yíng)特點(diǎn) [查看詳情]

2018-12-21 什么是團(tuán)膳服務(wù),食堂是否屬于團(tuán)膳膳食？

團(tuán)膳服務(wù)即團(tuán)體膳食服務(wù)，就是為人數(shù)較多的團(tuán)體提供用餐服務(wù)的餐飲業(yè)態(tài)。食堂是否屬于團(tuán)膳服務(wù)？食堂是為單位成員提供日常飲食服務(wù)的餐飲業(yè)態(tài)，在許多地方，經(jīng)營(yíng)食堂的企業(yè)被納入到團(tuán)膳類企業(yè)的范疇，所以 [查看詳情]

2018-12-21 調(diào)加工廚師工作程序與烹調(diào)加工食品安全管理

烹調(diào)加工是食堂工作的重要組成部分，在一定程度上，烹調(diào)加工管理制度反映了一個(gè)食堂的內(nèi)在實(shí)力，因此，烹調(diào)加工除了加工工藝至關(guān)重要外，加工程序及食品安全的管理控制也是非常重要。 [查看詳情]

2018-12-20 食堂主食制作工作程序與注意事項(xiàng)

主食制作是企事業(yè)單位員工食堂工作的重要組成部分，它在一定程度上反映了一個(gè)食堂的整體實(shí)力。主食制作的好壞，直接關(guān)系到食堂整體伙食的質(zhì)量，因此制定主食加工工作程序和鎖定食堂食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)非常 [查看詳情]

2018-12-19 餐飲公司食品材料采購(gòu)要求與供應(yīng)管理特點(diǎn)的重要內(nèi)容

在中國(guó)商業(yè)與工業(yè)高速發(fā)展的今天，各個(gè)行業(yè)對(duì)餐飲的需求也隨之提升，許多企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)也開始重視員工伙食方面，并親自抓企業(yè)食堂伙食，考察食堂后勤的管理模式，針對(duì)企業(yè)食堂膳食提出了兩大改革意見。 [查看詳情]

2018-12-17 如果企業(yè)食堂經(jīng)營(yíng)違規(guī),是否可以處罰食堂承包商？

某企業(yè)食堂與餐飲公司簽約，將食堂承包給餐飲公司經(jīng)營(yíng)，并且自負(fù)盈虧，但企業(yè)食堂的食品經(jīng)營(yíng)許可證則是以企業(yè)的名稱來辦理的，如果該食堂經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)了違法行為，是否可以用承包商做為被處罰人？如果不可以 [查看詳情]